طحالب ونمل وحشيش.. على قائمة طعام مطعم فاخر

عندما قام مطعم نوما بتقديم آخر أطباقه من الطحالب المغطاة بالشوكولاتة البيضاء في نهاية فبراير/شباط الماضي، اُعتبر ذلك نهاية حقبة كبيرة في عالم الطهي الواسع.

إذ على مدى العقد الماضي، صنع المطعم لنفسه اسماً عالمياً ليصبح من بين المطاعم الأكثر نفوذاً ويغير وجه فن الطهو في جميع أنحاء العالم، لا سيما في دول الشمال.

ولكن، اليوم وبعد حوالي الـ١٤ عاماً من ثورات النكهات والمطابخ، قام المطعم الأيقوني بإغلاق أبوابه للمرة الأخيرة، ليخطط افتتاح جديد في نهاية العالم ٢٠١٧، بمفهوم جديد كلياً وقوانين مختلفة كلياً عن تلك التي عرف المطعم بها في الماضي.

من اعتماد المكونات الغريبة كالطحالب والحشرات في أطباقه، إلى أساليب تقديم الطعام الخارجة عن المألوف، لا شك بأن نوما عمل على إحداث ثورة أقبل عليها العالم بأكمله.

 

Save